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如何使用油炸设备炸制出酥脆可口的蚕豆?

  五香蚕豆以其酥脆可口的口感已成为人们餐桌常见的美味,但是怎样才能炸制又酥又脆呢?

五香蚕豆的生产工艺:浸泡-脱皮-脱水-油炸-脱油-调味

浸泡:用水量与蚕豆的比例3:1是最好,浸泡水温在45°时,浸泡时间在10-12个小时左右最佳,浸泡完毕后最好是自然晾干,大约晾2个小时左右,

接下来就是油炸部分,油炸部分,食用油跟蚕豆的比例也是非常重要的,最好是2.5:1,油温180°左右,炸制时间在8-10分钟最好,当然,油炸设备的

 

炸制完成后就是脱油,脱油后拌料,这样美味的五香蚕豆就做好了,是不是口水都留下来了啊。



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